［コラム］毎日取り入れたいシソの栄養素

　シソは、様々な料理の薬味や梅干しの色出しなどに使われ、日本人にとって馴染みの深い食材です。ただ、意識してシソを食事の中に取り入れている方は少ないかもしれません。実は、シソは“日本のハーブ”といわれるほど栄養価が高く、様々な健康効果に期待できるのだとか。

　シソの原産地はヒマラヤや中国南部とされ、日本には奈良・平安時代に渡来し、古くから食用だけでなく薬用としても利用されてきたそうです。では、シソにはどんな栄養素が含まれているのでしょう。

　シソの葉に含まれる栄養素を調べてみると、ビタミンCを始めビタミンB群、ビタミンA、ビタミンEなどのビタミン類、カルシウムや鉄分、亜鉛、マグネシウム、リンなどのミネラル類がとても豊富で、中でもカロテンの含有量はすべての野菜の中でトップクラスとのこと。さらに、シソ特有の成分がいくつか含まれていて、これらの成分が健康維持に役立つとして期待されているそうです。

　たとえば、シソ特有の香り成分である「ペリラアルデヒド」は、嗅覚を刺激して胃液の分泌を促進させ・・・ ⇒続きは「マイライフ手帳」のメンバーページで読むことができます。登録はコチラ！

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